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안녕하세요, 여러분! 👋 오늘은 제 최애 레시피 중 하나인 백종원 선생님의 마리텔 미트소스 스파게티 레시피를 2025년 최적화 버전으로 소개해 드릴게요! 마리텔에서 처음 공개되었던 그 감동을 기억하시나요?😍 이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛으로 유명하죠. 저만의 꿀팁까지 팍팍 더해서 레스토랑 부럽지 않은 미트소스 스파게티를 만들어 보자구요! 😋 "백종원 미트소스 스파게티", "마리텔 스파게티", "스파게티 레시피", "미트소스 만드는 법" 등의 키워드를 꼭 기억해 두세요! 😉
1. 재료 준비: 맛의 황금 비율을 찾아서!
백종원 선생님 레시피의 핵심은 간단한 재료로 최고의 맛을 낸다는 거죠! 💯 하지만, 좋은 재료는 맛의 기본! 신선한 재료를 듬뿍 사용해서 풍미를 최대로 끌어올려 보자구요! ✨
고기
- 다진 소고기 (200g): 저는 호주산 와규를 사용했어요. 마블링이 환상적이라 미트소스의 풍미가 확 살아나더라구요! 🤩 한우도 좋고, 돼지고기를 섞어도 (소:돼지 = 7:3) 👍 풍미 폭발!
- 다진 돼지고기 (100g): 돼지고기 앞다리살을 사용하면 꼬소함과 촉촉함이 두 배! 🐷
향신료
- 다진 양파 (중간 크기 2개): 양파는 맛과 향의 지휘자! 🧅 신선하고 단단한 햇양파를 사용하면 단맛이 팡팡! 저는 10분 동안 찬물에 담가 매운맛을 제거했어요. 😉
- 다진 마늘 (5쪽): 한국인의 영혼의 파트너, 마늘! 🧄 튜브 마늘은 노노! 직접 다져야 향이 퐝! 마늘의 알리신 성분은 면역력에도 좋다니 더 넣어도 좋아요.💪
토마토
- 토마토 페이스트 (150g): 맛과 향이 진~한 이탈리아산 페이스트를 강력 추천! 🍅 サンマルツァーノ 토마토로 만든 페이스트라면 금상첨화! 풍미가 끝내줘요!
- 토마토 홀 (400g): 껍질 벗긴 홀토마토를 사용하면 소스가 더 부드러워져요! 🥫 껍질 벗기기 귀찮다면 믹서에 살짝 갈아도 OK!
소스
- 케첩 (4큰술): 새콤달콤 케첩은 감칠맛의 비밀 병기! 🥫 직접 만든 수제 케첩으로 건강까지 챙겨보세요!
- 우스터 소스 (2큰술): 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 마법의 소스! ✨ 없다면 굴소스 1큰술로 대체 가능!
- 설탕 (2큰술): 토마토의 신맛을 잡아주고 재료들의 하모니를 완성! 🎶 비정제 설탕이나 꿀을 사용하면 건강에도 👍
- 소금 (1작은술): 간 맞추기는 요리의 기본! 저는 히말라야 핑크 솔트를 사용했어요. 💕
- 후추 (약간): 통후추를 갈아서 넣으면 풍미가 훨씬 좋아요! 🖤
- 올리브 오일 (3큰술): 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 풍미가 배가 돼요! 🫒
- 레드 와인 (1/2컵): 드라이한 레드 와인을 넣으면 풍미가 더욱 깊어져요!🍷 없으면 화이트 와인이나 맛술로 대체 가능!
향긋한 허브
- 파슬리 (다진 것 2큰술): 신선한 파슬리는 풍미와 비주얼을 동시에 잡는 마법사!🌿 말린 파슬리는 향이 약하니 생파슬리를 추천해요!
- 바질 (다진 것 1큰술): 이탈리안 허브의 대표주자! 향긋한 바질 향이 미트소스에 녹아들면…🤤 상상 초월!
- 오레가노 (1/2작은술): 오레가노는 토마토와 환상의 짝꿍! 없으면 타임이나 로즈마리로 대체해도 좋아요.🌿
2. 미트소스 만들기: 정성과 꿀팁으로 풍미 UP!
자, 이제 맛의 마법을 부려볼까요? ✨ 백종원 선생님의 마리텔 레시피에 저만의 비법을 더해서 더욱 업그레이드된 미트소스를 만들어 보자구요! 🤗
고기 볶기
- 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 소고기와 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아요. 🔥 고기가 갈색으로 변하면 육즙이 팡팡!
- 다진 마늘과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아요. 양파의 단맛이 미트소스의 풍미를 더해줄 거예요! 🧅
토마토 넣기
- 토마토 페이스트를 넣고 타지 않게 볶아요. 페이스트를 볶으면 풍미가 훨씬 깊어져요! 🍅
- 토마토 홀, 케첩, 우스터 소스, 설탕, 소금, 후추, 레드 와인을 넣고 잘 섞어요. 와인이 들어가면 풍미가 한 단계 업그레이드! 🍷
끓이기
- 약불로 줄이고 30분~1시간 정도 끓여요. 오래 끓일수록 재료들이 서로 어우러져 깊은 맛이 나요. 중간중간 저어주는 것 잊지 마세요!
- 바질과 오레가노를 넣고 10분 더 끓여 향을 더해주세요. 허브의 향긋함이 미트소스를 더욱 특별하게 만들어 줄 거예요.🌿
마무리
- 불을 끄고 다진 파슬리를 넣어 마무리! 파슬리의 신선한 향이 미트소스의 풍미를 더욱 살려줘요! 🌿
3. 스파게티 면 삶기: 탱글탱글 면발의 비밀!
미트소스만 중요한 게 아니죠! 탱글탱글한 면발도 중요해요! 👌
면 삶기
- 넉넉한 물에 소금 1큰술, 올리브 오일 1큰술을 넣고 끓여요. 소금은 면에 간이 배게 하고, 올리브 오일은 면이 서로 달라붙지 않게 해줘요!
- 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 8분 정도 삶아요. 포장지의 권장 시간보다 1~2분 덜 삶는 것이 포인트! 면을 건져낸 후에도 미트소스와 함께 볶을 거라서 약간 덜 익은 상태가 좋아요.
- 면이 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼요. 찬물에 헹구면 안 돼요! 🙅♀️ 소스가 잘 배어들지 않아요!
4. 미트소스와 스파게티 면의 환상적인 만남!
드디어 미트소스와 스파게티 면이 만나는 순간! 💖
면과 소스 버무리기
- 삶은 스파게티 면을 미트소스 냄비에 넣고 잘 버무려요. 면과 소스가 하나 되도록 정성껏 버무려 주세요! 💕
- 면에 소스가 충분히 배어들면 접시에 예쁘게 담아요. 🍝
플레이팅
- 파슬리 가루, 파마산 치즈, 후추를 뿌려 풍미와 비주얼을 더해요! ✨ 취향에 따라 페퍼론치노, 바질 잎 등을 곁들여도 좋아요!
자, 이제 완성된 백종원 미트소스 스파게티를 맛있게 즐겨보세요! 🍝 제가 알려드린 꿀팁들을 활용해서 레스토랑 부럽지 않은 스파게티를 만들어 보세요! 🥰 궁금한 점은 댓글로 남겨주시면 친절하게 답변해 드릴게요! 😊 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요! 안녕~! 👋