백종원 떡만두국 레시피, 멸치육수로 맛있게 끓이는 법 (설날 음식)

 

 

설날하면 떠오르는 음식, 바로 떡국! 그리고 떡국에 쫄깃한 만두까지 더해지면? 생각만 해도 군침이 도는 떡만두국이죠! 😋 오늘은 백종원 레시피에서 영감을 받아 멸치육수로 깊은 맛을 더한, 떡만두국 황금 레시피를 대공개합니다! ✨ 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 시작해볼까요? 고고씽~!

1. 재료 준비: 떡만두국의 핵심 재료들을 만나보세요!

맛있는 떡만두국을 만들기 위한 첫걸음, 바로 재료 준비입니다! 아래 재료들을 꼼꼼하게 체크하고 준비해 주세요. 2인분 기준이지만, 인원에 따라 양을 조절하면 된답니다.😉

• 떡국떡 : 400g (쫄깃한 떡국떡은 필수! 쌀떡, 밀떡 취향에 따라 선택하세요~!)
• 냉동 만두 : 10개 (고기만두, 김치만두, 새우만두… 어떤 만두든 OK!🥟)
• 계란 : 2개 (고소한 계란은 떡만두국의 영혼!🥚)
• 대파 : 1/2대 (향긋한 대파는 맛의 풍미를 더해줘요~!)
• 양파 : 1/4개 (달콤한 양파는 감칠맛을 UP! 시켜준답니다🧅)
• 당근 : 1/4개 (알록달록 당근은 보기에도 좋고, 영양도 만점!🥕)
• 멸치육수 : 1L (깊고 진한 맛의 비밀! 멸치육수 레시피는 아래에서 자세히 알려드릴게요!✨)
• 국간장 : 1 큰 술 (감칠맛 폭발! 국간장은 한국 요리의 필수템!👍)
• 진간장 : 1/2 큰 술 (진간장은 색감을 더해주는 마법의 재료!✨)
• 다진 마늘 : 1 작은 술 (한국인의 쏘울!🧄 마늘은 풍미를 더해주는 역할을 해요!)
• 후추 : 약간 (톡 쏘는 후추는 기호에 따라 넣어주세요~!)
• 소금 : 약간 (간을 맞추는 데 사용해요!🧂)
• 참기름 : 1 작은 술 (고소함 끝판왕! 참기름은 풍미를 더욱 깊게 만들어준답니다!🥰)
• 김가루 : 약간 (고소한 김가루는 떡만두국의 화룡점정!🐉)

2. 멸치육수 내기: 깊고 진한 육수의 비밀 대공개!

떡만두국의 맛을 좌우하는 핵심, 바로 멸치육수! 백종원 선생님의 꿀팁을 담아 깊고 진한 멸치육수 만드는 법을 알려드릴게요! 😉

멸치육수 재료

• 물 : 1L (정수된 물을 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요!)
• 국물용 멸치 : 10마리 (내장을 제거하면 쓴맛을 줄일 수 있답니다!🐟)
• 다시마 : 1장 (5x5cm 크기) (감칠맛 UP! 다시마는 끓기 시작하면 건져내는 것이 좋아요!)
• 대파 뿌리 : 2개 (대파 뿌리는 버리지 말고 육수에 활용해보세요! 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있답니다!)

멸치육수 만들기

1. 냄비에 물 1L와 준비한 멸치, 다시마, 대파 뿌리를 넣어주세요.
2. 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 15분 정도 더 끓여줍니다. (끓이는 시간에 따라 육수의 농도를 조절할 수 있어요!)
3. 다시마는 물이 끓기 시작하면 건져내고, 15분 후 멸치와 대파 뿌리도 건져냅니다.
4. 육수를 체에 걸러 깔끔하게 만들어주면, 깊고 진한 멸치육수 완성! 🎉 (완성된 육수는 냉장 보관하면 3-4일 정도 사용 가능해요!)

3. 떡만두국 끓이기: 이제 본격적으로 끓여볼까요?

재료 준비와 멸치육수까지 완료되었다면, 이제 떡만두국을 끓여볼 차례! 백종원 선생님의 꿀팁을 따라 초간단 떡만두국 레시피를 소개합니다! 🔥

1. 냄비에 멸치육수 1L를 붓고 센 불에서 끓여주세요. (센 불에서 끓여야 떡이 퍼지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요!)
2. 육수가 끓어오르면 채 썬 양파와 당근, 그리고 냉동 만두를 넣어줍니다. (만두는 끓는 물에 넣어야 쫄깃하고 맛있게 익는답니다!🥟)
3. 만두가 어느 정도 익으면 떡국떡을 넣고, 국간장 1 큰 술, 진간장 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술을 넣어 간을 맞춰주세요. (기호에 따라 간장의 양을 조절해도 좋아요!)
4. 떡국떡이 말랑말랑하게 익으면, 풀어놓은 계란물을 냄비 가장자리에 둥글게 부어줍니다. 젓가락으로 살짝 휘저어 계란을 익혀주면 국물이 더욱 부드러워진답니다!🥚
5. 마지막으로 송송 썬 대파, 후추, 참기름을 넣고 한소끔 끓여주면 완성! 🎉 (취향에 따라 김가루를 듬뿍 뿌려 먹으면 더욱 맛있어요!😋)

4. 맛있게 먹기: 떡만두국, 더 맛있게 즐기는 꿀팁!

정성껏 끓인 떡만두국, 이제 맛있게 먹을 시간! 🍽️ 떡만두국을 더욱 풍성하게 즐기는 꿀팁들을 알려드릴게요!

• 뜨끈한 떡만두국을 그릇에 담고, 고소한 김가루를 솔솔 뿌려주세요. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고, 김가루는 떡만두국의 비주얼을 한층 업그레이드해준답니다!
• 떡만두국과 환상의 궁합을 자랑하는 김치와 깍두기를 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요! 아삭한 식감과 새콤한 맛이 떡만두국의 풍미를 더욱 살려준답니다.
• 만두 종류를 다양하게 활용해보세요! 고기만두, 김치만두는 물론, 매콤한 청양고추만두나 해물 가득한 새우만두를 넣어도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.
• 떡국떡 대신 만두피를 활용해서 만둣국을 끓여도 맛있답니다! 만두피는 얇고 부드러워서 술술 넘어가는 매력이 있죠!
• 고명으로 지단을 부쳐 올리거나, 삶은 달걀을 반으로 잘라 올려도 좋아요! 영양도 더하고, 보기에도 더욱 먹음직스러워진답니다.

자, 이렇게 백종원 레시피에서 영감을 받은 멸치육수 떡만두국 레시피를 소개해 드렸는데요, 어떠셨나요? 생각보다 어렵지 않죠? 😉 이번 설날에는 직접 만든 떡만두국으로 가족들과 함께 따뜻하고 행복한 시간을 보내보세요! 🥰 그럼 저는 다음에 또 다른 맛있는 레시피로 찾아올게요! 안녕~!! 👋