매콤한 떡볶이도 좋지만, 가끔은 달콤짭짤한 짜장떡볶이가 생각나지 않으세요? 😋 류수영 님의 레시피로 만드는 불맛 가득한 짜장떡볶이는 어른, 아이 모두 좋아할 만한 마성의 맛을 자랑한답니다! 👨👩👧👦 게다가 고추장, 고춧가루 없이도 깊은 풍미를 즐길 수 있어요! 짜장떡볶이 황금 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요? ✨
1. 냉장고 털이 시작! 재료 준비 🕵️♀️
맛있는 짜장떡볶이를 만들기 위한 첫걸음, 바로 재료 준비입니다! 냉장고 속 재료들을 확인하고, 부족한 재료는 미리 준비해 두세요. 😉
필수 재료
- 떡볶이 떡 300g: 쫄깃한 쌀떡, 부드러운 밀떡, 취향에 따라 선택하세요! 저는 개인적으로 쌀떡의 쫀득함을 더 선호한답니다! 😍
- 짜장가루 2½ 큰 술: 짜장떡볶이의 핵심 재료! 짜장가루 없이는 짜장떡볶이도 없겠죠? 🥄
- 차돌박이 100g (or 대패삼겹살): 고소함과 풍미를 더해줄 차돌박이! 없다면 대패삼겹살로 대체해도 괜찮아요! 🥓
- 대파 2대: 불맛의 비밀 병기! 넉넉하게 준비할수록 풍미가 깊어진답니다. 🔥
- 설탕 1 큰 술: 단짠단짠의 황금 비율을 위한 필수 재료! 🍭
- 굴소스 1 큰 술: 감칠맛을 폭발시켜 줄 마법의 소스! ✨
- 식용유: 파기름을 낼 때 사용할 거예요. 한 바퀴 정도면 충분! 💧
- 소금, 후추: 간 맞추기의 필수템! 소금 한 꼬집, 후추는 취향껏 10바퀴 정도 넣어주세요. 🧂
선택 재료 (취향에 따라 추가!)
- 청양고추 or 고춧가루: 매콤한 맛을 원한다면 청양고추 송송, 또는 고춧가루를 톡톡! 🌶️ 어른 입맛 저격!
- 어묵, 삶은 계란: 떡볶이에 빠질 수 없는 단짝 친구들! 🍢🥚
- 라면 사리: 면 러버들을 위한 특별 추가 재료! 🍜 남은 소스에 비벼 먹어도 꿀맛!
재료 손질 팁
- 떡이 딱딱하다면 미지근한 물에 30분 정도 담가두면 말랑말랑하게 만들 수 있어요!
- 대파는 큼직하게 썰어주세요. 파 향이 더욱 진하게 우러나고, 아이들이 싫어한다면 나중에 건져내기도 쉽답니다! 😉
- 짜장가루, 설탕, 굴소스는 미리 계량해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요! ⏱️
2. 요리의 시작, 재료 손질 🔪
재료 손질은 요리의 기본이죠! 🔪 떡볶이 떡은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고, 대파는 큼직하게 썰어주세요. 차돌박이는 얇게 썰린 것을 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 차돌박이를 사용할 경우 해동하지 않고 바로 사용해도 괜찮아요!
3. 불맛의 마법, 대파 굽기 🔥
이제 본격적으로 요리를 시작해 볼까요? 먼저, 예열된 마른 팬에 큼직하게 썬 대파를 넣고 센 불에서 구워줍니다. 🔥 타닥타닥 소리와 함께 대파가 노릇노릇하게 구워지면서 고소한 파 향이 솔솔~ 😋 파가 어느 정도 구워졌다면, 식용유를 한 바퀴 두르고 파기름을 내주세요. 이 파기름이 짜장떡볶이의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요! ✨
4. 고소함 UP! 차돌박이 볶기 🥓
파기름 향이 가득한 팬에 차돌박이를 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 🥓 고기가 눌어붙지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요! 차돌박이가 노릇하게 익으면 중불로 줄이고, 설탕 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술을 넣고 볶아줍니다. 다시 센 불로 올리고 30초간 볶아 불맛을 입혀주세요! 🔥 이때도 타지 않도록 계속 저어주는 것, 잊지 마세요!
5. 두근두근! 짜장떡볶이 완성하기 🥁
물 400ml를 붓고 짜장가루 2½ 큰 술을 넣어줍니다. 후추 10바퀴, 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 간은 개인의 취향에 따라 조절하면 됩니다! 😊 끓어오르면 떡볶이 떡을 투하! 센 불에서 7분 정도 졸여줍니다. 보글보글 끓으면서 점점 농도가 걸쭉해지고, 맛있는 짜장떡볶이가 완성되어 가는 모습을 볼 수 있을 거예요! 🥰 떡이 맛있게 익으면 불을 끄고 완성! 🎉
6. 맛있게 즐기는 나만의 꿀팁! 😋
- 아이들과 함께: 아이들은 그대로 먹어도 맛있지만, 케첩이나 마요네즈를 살짝 뿌려주면 더욱 좋아할 거예요!
- 어른들을 위한 매콤함: 청양고추를 송송 썰어 넣거나 고춧가루를 톡톡 뿌려 매콤하게 즐겨보세요! 🌶️ 맥주 안주로도 최고! 🍻
- 남은 소스 활용: 남은 소스에 밥을 볶아 먹으면 진짜 꿀맛! 🍯 볶음밥 위에 계란 프라이 하나 얹어주면 금상첨화! 🍳
- 다양한 토핑 추가: 어묵, 삶은 계란, 라면사리 등을 추가해서 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요! 취향에 따라 다양한 재료를 추가해 보세요!
자, 어떠셨나요? 생각보다 간단하죠? 😉 류수영 짜장떡볶이 레시피대로라면 누구나 집에서도 불맛 나는 짜장떡볶이를 만들 수 있답니다! 🔥 이번 주말, 가족들과 함께 맛있는 짜장떡볶이 파티 어떠세요? 🥳 다음에도 더욱 맛있고 흥미로운 레시피로 찾아올게요! 안녕~ 👋