어남선생 류수영표 간장게장, 드디어 집에서 만들어 봅니다! 🦀 3일 숙성이면 충분하다니, 쌍화탕의 마법같은 비법이 궁금하지 않으세요? 🤫 냉동 꽃게로 가성비까지 잡은 류수영 간장게장 황금 레시피, 지금 바로 공개합니다! #류수영간장게장 #쌍화탕간장게장 #3일숙성간장게장 #간장게장황금레시피 #어남선생레시피
1. 쌍화탕 마법으로 탄생하는 3일 숙성 간장게장의 비밀
간장게장, 좋아하시나요? 저는 정말 없어서 못 먹는답니다! 😍 그런데 시중에 파는 간장게장은 너무 짜서 먹고 나면 물을 엄청 마셔야 하잖아요? 😩 류수영 간장게장 레시피의 핵심은 바로, 쌍화탕 ! 쌍화탕을 넣으면 감칠맛은 UP! 짠맛은 DOWN! 게다가 3일이면 숙성 완료 라니, 이건 혁명 아닌가요?! 🤩
기존 간장게장의 한계를 넘어
기존 간장게장 레시피는 대부분 긴 숙성 시간을 필요로 했죠. 짧게는 일주일, 길게는 한 달까지! 😩 게다가 간장의 염도 조절이 어려워 너무 짜거나 싱숭생숭한 경우도 많았고요. 하지만, 류수영 간장게장 레시피는 달라요! 쌍화탕의 은은한 단맛과 한약재의 풍미가 간장의 짠맛을 부드럽게 감싸주면서 깊은 풍미를 더해준답니다. 마치 오랜 시간 숙성된 듯한 맛의 깊이를 느낄 수 있어요!
2. 냉동 꽃게로 가성비 UP! 재료 준비
자, 그럼 류수영 간장게장 만들기, 본격적으로 시작해 볼까요? 😉 먼저 냉동 꽃게를 활용하여 가성비를 높인 재료들을 준비해 봅시다!
- 암꽃게 5마리 (냉동 꽃게 추천! 🦀)
- 대파 2대 (3cm 길이로 썰어주세요)
- 양파 1개 (채 썰어주세요)
- 깐 마늘 한 줌 (흐르는 물에 씻어 물기를 제거해주세요)
- 생강가루 또는 생강 1개 (생강가루는 1큰술, 생강은 갈아서 사용)
- 건고추 반 줌 (반으로 잘라 매운맛을 더해요!)
- 정수기 물 2L
- 참치액 6T (참치액젓으로 대체 가능)
- 진간장 3컵 (600ml)
- 설탕 1컵 (200ml)
- 미림 1컵 (200ml)
- 식초 2컵 (감칠맛을 더해줘요)
- 시판 쌍화탕 1병 (100ml)
재료 선택 Tip
- 꽃게: 냉동 꽃게를 사용하면 신선도 유지가 용이하고, 가격도 저렴해요! 🦀 품질 좋은 냉동 꽃게를 선택하는 것이 맛있는 간장게장의 비결입니다! 👍
- 쌍화탕: 시중에서 쉽게 구할 수 있는 파우치 형 쌍화탕을 사용하면 편리해요. 😊
3. 류수영 간장게장 황금 레시피 따라잡기
자, 이제 황금 레시피를 따라 맛있는 간장게장을 만들어 볼까요? 😋
3.1 꽃게 손질
흐르는 물에 꽃게를 깨끗하게 씻어주세요. 칫솔을 사용하면 더욱 깔끔하게 세척할 수 있어요! 배 부분을 살짝 들어올려 배설물을 제거하고, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 게의 입 부분이 바닥을 향하게 두면 물기가 더 잘 빠진답니다. 😉
3.2 향긋한 향의 비밀, 파 & 마늘 볶기
예열된 팬에 대파와 마늘을 넣고 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요. 마늘 기름 향이 솔솔~ 풍미가 벌써부터 기대되네요! 😋
3.3 간장물 만들기: 맛의 핵심!
냄비에 물, 진간장, 생강가루(또는 생강), 미림, 설탕, 참치액, 식초, 건고추를 넣고 팔팔 끓여주세요. 양파는 따로 팬에 볶아서 중간에 넣어주면 더욱 풍미가 깊어져요! 👌 끓어오르면 중불로 5분 더 끓인 후 불을 끄고, 건더기를 걸러내 주세요.
3.4 간장물 식히기: 인내의 시간!
뜨거운 간장물을 부으면 꽃게가 익어버리니, 간장물을 완전히 식혀주는 것이 중요해요! ⚠️
3.5 쌍화탕의 마법: 풍미의 완성!
용기에 손질한 꽃게를 배가 위쪽을 향하게 담아주세요. 이렇게 하면 간장이 골고루 잘 스며든답니다! 식힌 간장물을 붓고, 마지막으로 쌍화탕 한 병을 넣고 잘 섞어주면 끝! 🎉
3.6 3일 숙성: 기다림의 미학
간장게장을 3일 동안 냉장고에서 숙성시켜주세요. 5일 안에 드시는 걸 추천드리고, 최대 7일까지만 냉장 보관해주세요! 😊
4. 플레이팅 팁: 눈으로 한 번, 입으로 또 한 번!
3일 후, 드디어 맛있는 간장게장 완성! 🎉 쪽파, 파프리카, 홍고추 등으로 예쁘게 플레이팅하면 더욱 먹음직스럽겠죠? 😍 인증샷은 필수! 📸
플레이팅 아이디어
- 쪽파 & 참깨: 송송 썬 쪽파와 참깨를 솔솔 뿌려주면 깔끔하고 향긋한 플레이팅 완성!
- 파프리카 & 홍고추: 색감이 예쁜 파프리카와 홍고추를 채 썰어 올려주면 더욱 화려하고 먹음직스러워 보여요!
- 레몬 슬라이스: 레몬 슬라이스를 곁들이면 상큼한 향이 더해져 풍미가 배가 된답니다!
자, 이제 밥도둑 류수영 간장게장과 함께 행복한 식사 시간을 즐겨보세요! 🥰 저는 벌써 또 먹고 싶네요…🤤 게 한 마리에 밥 반 공기 순삭! 게장 세 마리면 밥 한 공기 뚝딱! 😋 간장게장, 이제 집에서도 어렵지 않게 만들어 드세요! 👍
5. 간장게장과 찰떡궁합! 곁들임 메뉴 추천
류수영 간장게장과 함께 즐기면 더욱 맛있는 곁들임 메뉴들을 소개합니다!
5.1 계란찜
부드러운 계란찜은 간장게장의 짭조름한 맛과 환상의 조화를 이룹니다. 🥚
5.2 미역국
시원한 미역국은 간장게장의 풍미를 더욱 돋보이게 해줍니다. 🍲
5.3 샐러드
신선한 샐러드는 간장게장의 느끼함을 잡아주고 입안을 개운하게 해줍니다. 🥗
이 외에도 김, 김치, 나물 등 다양한 반찬과 함께 즐겨보세요! 😋
6. 간장게장 보관 및 활용 팁
맛있게 만든 간장게장, 오래도록 맛있게 즐기는 방법을 알려드릴게요!
6.1 냉장 보관
간장게장은 냉장 보관하고, 가급적 5일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 최대 7일까지 보관 가능하지만, 그 이후에는 변질될 수 있으니 주의하세요!
6.2 간장 활용
남은 간장은 버리지 말고 다양하게 활용해 보세요! 계란 장조림, 멸치볶음, 두부조림 등에 활용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.
자, 이제 류수영 간장게장 황금 레시피로 맛있고 행복한 식사 시간을 만끽하세요! 💖