최현석 셰프의 스푼 파스타, 냉부해 레전드 레시피 중 하나죠! 하지만 조개 완자, 밴댕이 육수…? 자취생에겐 그림의 떡 😭! 그래서 준비했습니다. 2025년 자취생 맞춤 간단 버전! 핵심 재료만 쏙쏙, 30분 만에 휘리릭~ 🤩 맛, 비주얼, 가성비까지 모두 잡은 마법 레시피 대공개! ✨ 오징어, 새우, 파스타면만 있으면 당신도 셰프!👨🍳 지금 바로 스푼 파스타 만들고 인생샷 남겨보자구요~!📸 #스푼파스타 #최현석레시피 #자취요리 #간단레시피 #냉부해
재료 준비: 냉장고 털이, 이제 시작이야!
자취생활 n년차, 냉장고 속 재료는 언제나 한정적이죠?😂 하지만 걱정 마세요! 스푼 파스타는 간단한 재료로도 충분히 멋진 요리가 된답니다! 마트에서 쉽게 구할 수 있는 것들로 후다닥 준비해 볼까요?
메인 재료: 없으면 섭섭한 필수템!
- 오징어: 쫄깃한 오징어가 조개 완자의 빈자리를 꽉 채워줄 거예요!🦑 한 마리면 충분! 손질된 오징어를 사면 시간 절약은 덤!
- 냉동 새우: 탱글탱글한 새우는 풍미를 더해주는 마법 재료! ✨ 한 줌 정도면 적당해요. 칵테일 새우를 사용하면 더욱 간편하죠!
- 파스타 면: 스파게티, 링귀니, 푸실리… 어떤 종류든 OK!🍝 원하는 면으로 자유롭게 선택하세요. 500g 한 봉지면 2인분은 거뜬!
- 마늘: 한국인의 소울푸드, 마늘!🧄 5~7쪽 정도 준비해주세요. 마늘덕후라면 더 넣어도 좋아요! 풍미 UP!
- 올리브 오일: 볶음 요리에 빠질 수 없는 올리브 오일!🫒 파스타면 코팅에도 필수! 넉넉하게 준비해주세요.
- 멸치 다시다: 밴댕이 육수 대신 감칠맛 폭발 멸치 다시다! 1큰술이면 충분해요. 없다면 멸치/다시마 육수로 대체 가능!
- 후추 & 소금: 간 맞추기의 기본!🧂 후추는 통후추를 갈아서 쓰면 풍미가 더욱 살아나요!
있으면 좋은 재료: 풍미 UP! 시켜줄 선택 재료!
- 화이트 와인: 해산물 잡내 제거와 풍미 향상에 최고!🥂 없어도 괜찮지만, 있다면 2큰술 정도 넣어주세요. 알코올은 날아가니 걱정 NO!
- 페퍼론치노: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 페퍼론치노를 추가!🌶️ 2~3개 정도 부셔 넣으면 매콤함이 은은하게 퍼져요.
- 파슬리: 완성된 요리에 파슬리 가루를 솔솔 뿌리면 레스토랑 부럽지 않은 비주얼 완성!🌿 없어도 맛에는 지장 없으니 안심하세요~
육수 & 해산물 준비: 감칠맛 폭발, 기대하시라!
본격적인 요리 시작 전, 육수와 해산물을 미리 준비해두면 시간을 절약할 수 있어요. 육수가 끓는 동안 해산물 손질까지 끝내면 요리 시간 단축!
육수 만들기: 깊은 맛의 비밀!
- 멸치 다시다 육수: 냄비에 물 500ml를 넣고 멸치 다시다 1큰술 넣고 팔팔 끓여주세요. 간단하지만 깊은 맛은 보장!
- 멸치/다시마 육수: 물 500ml에 멸치 5마리, 다시마 1조각(5x5cm)을 넣고 10분 정도 끓여주세요. 천연 재료의 풍미가 가득!
해산물 손질: 싱싱함 그대로!
- 오징어 손질: 오징어는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 동그란 링 모양으로 썰면 더욱 예쁘죠!🐙
- 새우 손질: 냉동 새우는 미리 해동시켜 물기를 제거해주세요. 칵테일 새우를 사용한다면 해동만 하면 끝!
파스타 면 삶기: 꼬들꼬들 알 덴테, 식감의 마법!
스푼 파스타의 핵심은 바로 꼬들꼬들한 면! 알 덴테로 삶아야 제대로 된 식감을 즐길 수 있답니다.
면 삶기: 완벽한 타이밍을 잡아라!
끓는 물에 소금 1큰술과 파스타 면을 넣어주세요. 면 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아야 꼬들꼬들한 식감을 살릴 수 있어요! 삶은 면은 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
면 자르기: 스푼 파스타의 핵심!
물기를 뺀 면을 도마 위에 가지런히 놓고 1cm 길이로 잘라주세요. 스푼으로 떠먹기 딱 좋은 크기! 면이 뜨거울 때 자르면 화상 위험이 있으니 조심하세요!🔥
볶고 지지고 끓이고! 자, 이제 스푼 파스타를 만들어 볼까요?
재료 준비가 끝났다면 이제 본격적인 요리 시작! 볶고 지지고 끓이는 과정에서 환상적인 스푼 파스타가 탄생합니다!✨
1단계: 마늘 향 솔솔~
팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 향긋하게 볶아주세요. 마늘 향이 솔솔 올라오면 다음 단계로!
2단계: 해산물 투하!
마늘 향이 올라오면 손질한 오징어와 새우를 넣고 볶아주세요. 치지지직~ 맛있는 소리와 함께 해산물이 익어갑니다!
3단계: 화이트 와인으로 풍미 UP!
해산물이 반쯤 익으면 화이트 와인 2큰술을 넣어 잡내를 제거하고 풍미를 더해주세요. 화이트 와인이 없다면 생략해도 괜찮아요.
4단계: 육수와 파스타 면의 만남!
준비해둔 육수를 넣고 잘라놓은 파스타 면을 넣어 쉐킷쉐킷! 국물이 자작하게 졸아들도록 끓여주세요.
5단계: 간 맞추기, 마지막 화룡점정!
후추와 소금으로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 페퍼론치노를 넣어 매콤함을 더해도 좋아요!
플레이팅 & 시식: 맛있게 먹으면 0칼로리! (믿거나 말거나~!)
드디어 완성된 스푼 파스타! 예쁜 접시에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 데코하면 레스토랑 부럽지 않은 비주얼 완성! 스푼으로 떠먹으면 면과 해산물, 육수의 환상적인 조화가 입안 가득 퍼진답니다!😋 남은 오징어나 새우가 있다면 다음 날 해물 라면으로 변신! 자취생 꿀팁, 잊지 마세요! 😉