최현석 셰프의 화려한 퍼포먼스, 기억하시나요? 냉장고를 부탁해 윤두준 편에서 선보인 게살스프! 그 맛이 잊히지 않아 레시피를 분석하고 직접 만들어봤어요. 초간단 레시피로, 게살, 맛살, 크래미 등 다양한 재료로 응용 가능! 냉부해 최현석 게살스프, 지금 바로 시작해 볼까요?
게살스프 레시피 분석
레시피 출처 및 정보
제가 참고한 레시피는 '제마드의 제멋대로 레시피' 블로그( https://blog.naver.com/thatgirl2/222256346588 )에 게시된 '맛있는 게살스프 쉬운 레시피'입니다. 이 레시피는 냉장고를 부탁해 이시언, 윤두준 편에서 최현석 셰프가 선보인 게살스프에서 영감을 받아 만들어졌다고 해요! 블로그 게시일은 2021년 2월 25일이니 참고해 주세요! 벌써 4년이나 되었네요. 시간 참 빠르죠? 😅
주재료 및 부재료
주재료는 당연히 게살! 🦀 없다면 맛살이나 크래미로 대체 가능해요! 저는 맛살을 사용했답니다. 부재료로는 치킨스톡, 멸치액젓, 계란, 전분, 물, 그리고 데코레이션을 위한 파와 당근이 필요해요. 취향에 따라 다른 재료를 추가해도 좋을 것 같아요! 🤔
조리 시간 및 난이도
레시피에는 조리 시간이 명시되어 있지 않지만, 30분 이내로 완성 가능한 초간단 레시피 예요! 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있을 정도로 난이도도 쉬운 편이랍니다. 후다닥 만들어서 맛있게 즐길 수 있다는 게 최고 장점이죠! 👍
핵심 포인트
전분물 농도 조절 은 스프의 질감을 좌우하는 중요한 포인트예요! 너무 걸쭉해지지 않도록 주의해야 합니다. 그리고 간 맞추기! 치킨스톡이나 소금으로 간을 조절해서 입맛에 딱 맞는 게살스프를 만들어보세요. 마지막으로 파, 당근 등으로 색감을 더해주면 더욱 먹음직스러운 게살스프 완성! ✨
나만의 게살스프 만들기
재료 준비 (2인분 기준)
저는 맛살 200g, 액상 치킨스톡 2개, 계란 2개, 전분 1큰술, 물 500ml, 멸치 다시마 육수팩 1개, 다진 파와 당근 약간, 후추, 그리고 소금을 준비했어요. 치킨스톡 양은 취향에 따라 조절 가능! 저는 진한 맛을 선호해서 2개 넣었답니다. 😉
만드는 방법 (초간단 15분 컷!)
1. 냄비에 물 500ml와 치킨스톡, 멸치 다시마 육수팩을 넣고 팔팔 끓여 육수를 만들어 줍니다. 감칠맛 폭발! 😋
2. 육수가 끓으면 잘게 찢은 맛살을 투하! 맛살이 어느 정도 익으면 잘 풀어둔 계란 2개를 넣고 살짝 익힌 후 저어줍니다. 마치 계란 꽃이 핀 것 같죠? 🌸
3. 전분 1큰술과 물 1큰술을 섞어 전분물을 만들고, 스프에 넣어 빠르게 저어줍니다. 농도 조절이 중요해요! ☝️
4. 다진 파와 당근을 넣어 색감을 더해줍니다. 미리 데쳐서 넣으면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요! 😊
5. 후추를 톡톡 뿌리고, 간을 보면서 소금으로 간을 맞춰줍니다. 저는 치킨스톡을 넉넉히 넣어서 소금은 따로 넣지 않았어요.
6. 바게트 빵과 함께 곁들여 먹으면 환상의 궁합! 👍
꿀팁 & 변형 레시피
다양한 재료 활용
게살 대신 맛살이나 크래미, 심지어 대게살까지! 다양한 재료를 활용해서 나만의 게살스프를 만들어보세요. 냉동 게살을 사용할 땐 미리 해동하는 것 잊지 마세요! 😉 저는 다음번엔 크래미를 넣어서 만들어 볼까 생각 중이에요!
감칠맛 UP!
치킨스톡과 멸치액젓, 다시마 육수의 조합 은 감칠맛을 극대화해줍니다. 깊고 풍부한 맛을 원한다면 꼭 시도해 보세요! 저처럼 멸치 다시마 육수팩을 사용해도 좋고, 멸치나 다시마, 새우 등을 직접 우려내서 사용해도 좋아요. 하지만, 너무 많이 넣으면 짜질 수 있으니 조심하세요!
전분물 농도 조절
전분물의 양을 조절해서 원하는 스프의 질감을 맞출 수 있어요. 너무 걸쭉한 게 싫다면 전분물의 양을 줄이거나, 물을 조금 더 추가해도 괜찮아요. 반대로, 더 걸쭉한 스프를 원한다면 전분물을 더 넣어주면 됩니다!
향긋한 풍미 더하기
파와 당근 외에도 다양한 채소를 추가해서 향긋한 풍미를 더할 수 있어요. 브로콜리, 양파, 버섯 등 좋아하는 채소를 넣어보세요. 저는 개인적으로 브로콜리를 넣는 게 제일 맛있더라구요!🥦
상큼한 맛 더하기
기호에 따라 레몬즙이나 식초를 살짝 넣어주면 상큼한 맛을 더할 수 있어요. 새콤한 맛을 좋아한다면 꼭 한번 시도해 보세요!🍋
플레이팅 팁
예쁜 그릇에 담고, 다진 파슬리나 쪽파를 뿌려 데코레이션하면 더욱 먹음직스러운 게살스프를 연출할 수 있어요. 인스타 감성 뿜뿜!📸
자, 이렇게 냉장고를 부탁해 최현석 셰프의 게살스프 레시피를 분석하고, 저만의 스타일로 재해석해서 만들어 봤는데요, 어떠셨나요? 😊 여러분도 냉장고 속 재료들을 활용해서 맛있고 따뜻한 게살스프를 만들어보세요! 추운 날씨에 딱이랍니다! ❄️ 저는 다음에 또 다른 맛있는 레시피로 돌아올게요! 그럼 안녕~ 👋