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촉촉한 육즙과 고소한 치즈의 환상적인 조합! 정호영 셰프의 함박웃음치즈스테이크 레시피를 집에서 완벽 재현해보세요!👨🍳 냉부 레시피를 기반으로 업그레이드된 버전과 꿀팁까지 아낌없이 공개합니다! 함박스테이크 황금 레시피, 육즙 폭발 함박스테이크, 치즈 함박스테이크 만들기, 정호영 함박스테이크 등 다양한 키워드로 여러분의 요리 시간을 더욱 풍성하게 만들어 드릴게요!
재료 준비: 육즙의 비밀을 파헤치다!
자, 먼저 육즙 가득한 함박스테이크의 핵심, 재료부터 꼼꼼하게 준비해 볼까요? 계량은 정확하게! 그래야 레시피의 완성도가 높아진답니다.🧂
주재료: 최고급 스테이크의 시작
- 소고기 (다진 것) 200g: 등심, 안심, 채끝살… 당신의 선택은?! 저는 육향 가득한 등심을 추천합니다! 마블링 좋은 소고기는 풍미를 더욱 깊게 해준답니다.
- 돼지고기 (다진 것) 100g: 소고기만으로는 부족해! 돼지고기를 2:1 황금비율로 섞어주면 촉촉함과 부드러움이 배가 됩니다.
- 양파 1/2개: 잘게 다져 준비해주세요. 양파의 달콤함이 스며들어 감칠맛을 더해줍니다!🧅
- 마늘 2쪽: 다져서 풍미를 UP! 마늘의 알싸한 향이 잡내를 잡아주고 풍미를 더욱 풍부하게 해줍니다.🧄
- 달걀 1개: 신선한 달걀은 필수!🥚 반죽의 결합을 도와주고 고소함을 더해줍니다.
- 빵가루 1/2컵: 우유에 적셔 사용하면 더욱 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요! 빵가루는 습기를 제거하고 바삭함까지 더해주는 일석이조의 재료랍니다.🍞
- 우유 1/4컵: 빵가루를 촉촉하게 불려 사용하면 스테이크의 부드러움이 한층 업그레이드!🥛
- 슬라이스 치즈 4장: 체다, 모짜렐라, 고다… 당신의 취향껏 준비하세요! 저는 체다와 모짜렐라의 조합을 강력 추천합니다!🧀 쭈욱 늘어나는 치즈는 함박스테이크의 매력을 배가시켜 줍니다.
- 버터 2t: 풍미 폭발의 비밀 병기!🧈 고소함과 풍부한 향을 더해줍니다.
- 소금, 후추: 간을 맞추는 마법의 가루! 약간씩 톡톡 뿌려 감칠맛을 더해주세요.🧂
양념장: 맛의 황금 비율
- 물 80ml: 베이스가 되는 물!
- 간장 40ml: 짭조름한 맛의 핵심!
- 설탕 40ml: 단짠단짠의 조화를 이루는 마법의 재료!
- 맛술 40ml: 풍미를 더하고 잡내를 제거해주는 비밀 무기!🍶
- 우스터소스 1T: 감칠맛 UP! 풍부한 향과 깊은 맛을 더해줍니다.
- 케첩 1T: 새콤달콤한 풍미를 더해주는 마법의 소스!🍅
- 다진 마늘 1t: 양념장에도 마늘 추가! 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.
- 후추 약간: 톡 쏘는 매콤함으로 마무리!
함박웃음치즈스테이크 만들기: 셰프처럼 멋지게!
이제 본격적으로 함박스테이크를 만들어 볼까요? 어렵지 않으니 저만 따라오세요!
밑준비: 향긋한 풍미의 시작
다진 양파와 마늘은 팬에 버터를 두르고 살짝 볶아 준비합니다. 카라멜라이징 된 양파의 달콤함과 마늘의 향긋함이 스테이크의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다!
패티 만들기: 촉촉함과 탱글함의 비밀
- 큰 볼에 다진 소고기, 돼지고기, 볶은 양파와 마늘, 달걀, 우유에 적신 빵가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 치대줍니다. 손으로 찰지게 최소 5분 이상 치대는 것이 육즙을 가두고 탱글탱글한 식감을 살리는 비결입니다!
- 반죽을 2등분하여 납작하게 빚은 후, 가운데를 꾹 눌러 슬라이스 치즈 2장과 버터 1t를 넣고 잘 감싸줍니다. 치즈가 녹아 흘러나오는 모습을 상상하며 정성껏 모양을 잡아주세요!
- 모양을 잡은 패티는 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시킵니다. 이 과정을 통해 패티의 모양이 흐트러지지 않고, 재료들이 서로 어우러져 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 만들어냅니다.
굽기 & 소스: 맛의 완성
- 팬에 기름을 두르고 중불에서 패티를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 마이야르 반응으로 겉면이 맛있게 갈색으로 변하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 속까지 완벽하게 익혀주세요! 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것입니다.
- 패티를 굽는 동안, 작은 냄비에 양념장 재료를 모두 넣고 끓여 풍부한 향이 가득한 소스를 만듭니다.
- 구워진 패티를 양념장에 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 소스를 코팅하듯 졸여줍니다. 이렇게 하면 패티에 양념이 깊숙이 스며들어 더욱 풍부하고 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
플레이팅 & 맛있게 즐기기
접시에 밥과 함께 예쁘게 플레이팅 해보세요. 신선한 샐러드와 구운 채소를 곁들이면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다. 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 레스토랑 부럽지 않은 비주얼 완성!
잘 익은 패티를 한입 베어 물면 촉촉한 육즙과 고소한 치즈, 그리고 풍부한 소스의 맛이 입 안 가득 퍼져 나옵니다! 가족들과 함께 즐기면 더욱 행복한 식사 시간이 될 거예요. 이번 주말, 함박웃음치즈스테이크로 모두의 입가에 미소를 선사해 보세요! 😄
레시피 변형 및 추가 팁: 나만의 함박스테이크 만들기
- 치즈 종류 변경: 다양한 치즈를 활용하여 나만의 함박스테이크를 만들어보세요. 고르곤졸라, 브리, 에멘탈 등 다양한 치즈를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
- 소스 변형: 데미글라스 소스, 크림소스, 머스터드 소스 등 다양한 소스를 활용하여 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
- 토핑 추가: 베이컨, 버섯, 파인애플 등 다양한 토핑을 추가하여 더욱 풍성한 함박스테이크를 만들어보세요.
- 패티 크기 조절: 취향에 따라 패티의 크기를 조절할 수 있습니다. 미니 함박스테이크를 만들어 파티 음식으로 활용해도 좋습니다.
- 에어프라이어 활용: 에어프라이어를 사용하면 더욱 간편하게 함박스테이크를 만들 수 있습니다. 180도에서 15-20분 정도 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 함박스테이크가 완성됩니다.
자, 오늘의 레시피 어떠셨나요? 궁금한 점이나 다른 레시피 요청은 댓글로 남겨주세요! 그럼 다음에 또 만나요! 👋👋👋