냉부해 그 감동을 다시 한번! ✨
와~, 혹시 냉장고를 부탁해 기억하세요?
이말년 작가님 편에서 샘킴 셰프님이 만든 '킴가네' 레시피! 진짜 군침 돌았었는데 말이죠!
그때 그 맛, 집에서도 재현할 수 있다면 얼마나 좋을까요?
그래서 제가 직접 샘킴 셰프님의 요리 과정을 꼼꼼히 분석하고, 몇 가지 팁들을 더해서 레시피를 재구성해 봤어요!
킴가네 레시피의 핵심 재료 뽀개기!
자, 킴가네의 핵심은 바로 '오징어순대'와 '파 떡볶이'의 환상적인 조합!
오징어순대 속은 해시브라운, 모짜렐라 치즈, 마요네즈의 황금 비율로 채워 풍미를 더하고, 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워내 겉바속촉의 진수를 보여줍니다.
게다가 직화로 구운 파 향이 가득한 매콤한 떡볶이까지?!
생각만 해도 침이 고이네요!
킴가네 레시피, 이렇게 따라 해 보세요!
- 오징어손질 : 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요! 껍질을 벗겨도 좋고, 벗기지 않아도 괜찮아요! 취향껏 선택!
- 오징어순대 속 만들기 : 해시브라운을 바삭하게 튀긴 후 잘게 부숴주세요. 여기에 모짜렐라 치즈, 마요네즈, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 이 믹스를 오징어 몸통 속에 꼼꼼하게 채워 넣어주세요! 마치 보물상자를 채우듯이?!
- 파 떡볶이 만들기 : 떡볶이 떡은 끓는 물에 설탕을 조금 넣고 말랑하게 삶아주세요. 팬에 기름을 두르고 다진 양파, 파프리카, 베트남 고추, 새우, 다진 마늘, 간장, 고춧가루를 넣고 볶아 향을 내줍니다. 여기에 삶은 떡볶이 떡과 맛술을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요! 마지막으로 큼직하게 썬 대파를 석쇠에 구워 향긋함을 더해주면 완성!
- 오징어순대 굽기 : 그릴 팬에 오징어순대를 올리고 소금, 후추로 간을 해주세요. 노릇노릇하게 구워지면 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더해줍니다.
- 플레이팅 : 접시에 파 떡볶이를 담고, 그 위에 구운 오징어순대를 올려주세요. 돼지갈비 양념, 올리브 오일, 레몬즙을 섞어 만든 특제 소스를 뿌리고 가쓰오부시를 솔솔 뿌려주면… 짜잔! 킴가네 완성! 🎉
맛의 신세계를 경험하세요! 🤩
샘킴 셰프의 꿀팁 대방출! 🍯
샘킴 셰프님의 꿀팁들을 살짝 공개할게요!
첫째, 해시브라운은 직접 만들어도 좋지만, 시판용 해시브라운을 활용하면 더 간편하게 요리할 수 있어요!
둘째, 오징어순대 속은 기호에 따라 다양한 재료를 추가해도 좋아요.
예를 들어, 잘게 다진 채소나 다진 고기를 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
셋째, 파 떡볶이에 참기름을 살짝 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요!
오징어순대 & 파 떡볶이, 마리아주는 무엇? 🍷
킴가네의 환상적인 맛을 더욱 돋보이게 해줄 마리아주를 추천해 드릴게요!
오징어순대의 고소함과 파 떡볶이의 매콤함을 중화시켜줄 상큼한 화이트 와인이나 스파클링 와인이 제격이랍니다.
특히, 드라이한 리슬링이나 깔끔한 피노 그리지오는 킴가네와 환상의 궁합을 자랑한답니다!
나만의 킴가네 레시피를 만들어 보세요! 👨🍳
샘킴 셰프님의 킴가네 레시피를 기본으로, 나만의 특별한 레시피를 만들어 보는 것도 재미있을 거예요!
오징어순대 속에 좋아하는 재료를 추가하거나, 떡볶이 소스에 색다른 향신료를 넣어보는 것도 좋겠죠?
킴가네 레시피, 어렵지 않아요! 😊
재료 준비는 이렇게! 📝
- 오징어순대 : 오징어 2마리, 해시브라운 4개, 모짜렐라 치즈 100g, 마요네즈 3큰술, 후추 약간, 소금 약간, 레몬 1/2개, 올리브 오일 2큰술
- 파 떡볶이 : 떡볶이 떡 500g, 설탕 1큰술, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 베트남 고추 5개, 새우 10마리, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 대파 2대, 맛술 1큰술, 참기름 1작은술, 돼지갈비 양념 4큰술
요리 팁 대방출! 💯
- 해시브라운 굽기 : 해시브라운을 튀길 때, 기름 온도를 170~180도로 유지하면 더욱 바삭하게 튀길 수 있어요. 너무 높은 온도에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요!
- 오징어순대 굽기 : 오징어순대를 구울 때, 팬에 올리브 오일을 살짝 두르면 겉면이 더욱 바삭하고 노릇하게 구워진답니다.
- 파 떡볶이 : 떡볶이 소스를 만들 때, 고추장 대신 고춧가루를 사용하면 더욱 깔끔하고 개운한 맛을 즐길 수 있어요! 또한, 떡볶이 떡을 삶을 때 설탕을 조금 넣으면 떡이 서로 달라붙는 것을 방지하고, 윤기가 나게 해준답니다.
자, 이제 샘킴 셰프의 킴가네 레시피로 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
맛있는 음식과 함께 행복한 시간 보내시길 바랍니다! 💕