이웃님들~! 안녕하세요! 콩댁입니다! ^^ 오늘은 냉장고를 부탁해2 이은지 편에서 최강록 셰프님이 만든 "저는 조림인간입니다" 감바스 알 아히요 레시피를 제 나름대로 재해석해서 만들어 봤어요! 최강록 셰프님만의 독특한 조림 스타일과 감바스 알 아히요의 만남이라니…?! 기대감 폭발!! 저만의 꿀팁들을 듬뿍 담아 소개해 드릴 테니, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요~?!
냉부해2 최강록 셰프의 "저는 조림인간입니다" 레시피 분석
방송 다시 보기 & 레시피 분석
2025년 1월 27일 방송된 냉장고를 부탁해2, 이은지 편! 다들 기억하시나요?! 개그우먼 이은지 님의 냉장고 속 재료들을 활용해서 셰프님들이 펼치는 흥미진진한 요리 대결! 그중에서도 최강록 셰프님의 "저는 조림인간입니다"는 독창적인 레시피로 눈길을 사로잡았죠~! 감바스 알 아히요를 베이스로 파스타, 바질 페스토, 누룽지까지?! 정말 상상 초월 조합이었어요! 최강록 셰프님은 방울 양배추, 아스파라거스, 생면을 활용했지만 저는 닭가슴살, 토마토, 양송이버섯, 브로콜리, 누룽지를 사용해서 만들어 봤어요! 역시 요리는 재료 활용의 묘미가 최고죠?! 비록 이연복 셰프님에게 패배했지만, 최강록 셰프님의 독창적인 감바스 레시피는 정말 인상 깊었답니다.
주요 재료 & 조리 포인트
"저는 조림인간입니다" 레시피의 핵심은 바로 조림! 올리브오일, 다진 마늘, 청양고추 베이스에 닭가슴살, 토마토, 양송이버섯, 브로콜리를 넣고 끓여내는 조리법은 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑한답니다! 특히 바삭하게 구운 누룽지와 향긋한 바질 페스토의 조합은 정말 신의 한 수! 그리고 최강록 셰프님은 통마늘을 사용했지만, 저는 다진 마늘을 사용해서 조리 시간을 단축 했어요! 페퍼론치노 대신 청양고추를 사용해서 한국인 입맛에도 딱! 맞는 매콤함을 더했답니다. 버터에 재료를 볶는 과정은 생략했는데도 충분히 맛있었어요! (꿀팁!)
콩댁표 "저는 조림인간입니다" 감바스 알 아히요 레시피 대공개!
재료 준비 (2인분 기준 / 조리 시간: 약 30분)
자, 그럼 본격적으로 콩댁표 "저는 조림인간입니다" 레시피를 공개할게요! 두근두근!
- 메인 재료: 닭가슴살 1덩이 (약 200g), 완숙 토마토 1개, 양송이버섯 4개, 브로콜리 100g
- 조림 베이스: 올리브오일 200ml (엑스트라 버진 올리브오일 추천!), 다진 마늘 2 큰 술, 청양고추 1개 (페퍼론치노 1/2 작은 술 대체 가능!)
- 특별 재료: 누룽지 2장 (시판용 or 찬밥 활용!), 바질 페스토 2 큰 술
- 양념: 소금, 후추
요리 과정 (Step by Step)
- 누룽지 만들기 (Crispy Nurungji Time!): 찬밥을 얇게 펴서 팬에 노릇하게 구워주세요. 겉바속촉한 누룽지가 감바스와 환상의 궁합을 자랑한답니다! 이미 만들어진 누룽지를 사용해도 좋아요!
- 재료 손질 (Preparation is Key!): 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 토마토는 큼직하게, 양송이버섯은 슬라이스, 브로콜리는 작게 잘라 준비해 주세요. 손질이 끝나면 요리의 반은 이미 완료된 거나 마찬가지죠!
- 감바스 만들기 (Let's Make Gambas!): 팬에 올리브오일과 다진 마늘을 넣고 중약불에서 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 노릇하게 익으면 감바스의 풍미가 UP! UP! 다진 마늘은 약 5분, 통마늘은 약 10분 정도 볶아주면 딱 좋아요!
- 재료 넣고 조리기 (Simmer & Sizzle!): 마늘 향이 가득 퍼지면 청양고추(or 페퍼론치노)를 넣고 닭가슴살, 토마토, 브로콜리, 양송이버섯을 모두 넣어 끓여주세요! 보글보글 끓는 소리와 함께 맛있는 냄새가 솔솔~ 버터에 재료를 따로 볶는 과정은 생략해도 OK!
- 간 맞추기 (Seasoning is Everything!): 감바스의 간은 소금으로! 올리브오일을 살짝 맛보면서 간을 맞춰주는 센스! 너무 짜지 않도록 조심하세요! 마지막에 후추를 톡톡 뿌려 마무리하면 완벽!
- 플레이팅 & 완성 (Plating like a Pro!): 바삭하게 구운 누룽지에 바질 페스토를 슥슥 발라주세요. 그 위에 완성된 감바스를 듬뿍 올려주면… 콩댁표 "저는 조림인간입니다" 완성! 취향에 따라 고수나 파슬리를 곁들여도 좋아요!
맛 평가 & 꿀팁
바삭한 누룽지와 짭조름한 감바스, 향긋한 바질 페스토의 조합은…?! 말해 뭐해~?! 정말 환상적이에요! 와인 안주로도 강력 추천! 맥주와도 찰떡궁합! 다양한 재료를 활용해서 나만의 "조림인간" 레시피를 만들어 보는 것도 재미있을 것 같아요! 새우, 오징어, 관자 등 해산물을 추가하면 더욱 풍성한 감바스를 즐길 수 있답니다! 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추나 페퍼론치노의 양을 조절해서 취향에 맞게 만들어 보세요! 바질 페스토 대신 쪽파 페스토나 다른 허브 페스토를 사용해도 색다른 풍미를 느낄 수 있어요! 누룽지 대신 바게트나 식빵을 구워서 함께 먹어도 맛있답니다! 자, 이제 이웃님들도 콩댁표 레시피로 "저는 조림인간입니다" 감바스 알 아히요를 만들어 보세요! 맛있는 저녁 시간 보내세요! ^^