달걀 요리의 끝판왕!🍳 냉장고를 부탁해2(냉부해2)에서 펼쳐진 에드워드 리와 최현석 셰프의 역대급 달걀 요리 대결! 놓치신 분들을 위해, 그리고 다시 보고 싶은 분들을 위해 아추가 2025년 최신 트렌드를 반영한 레시피와 꿀팁까지 몽땅! 공개합니다~! 레시피 따라하면 당신도 셰프 뺨치는 요리 실력 뽐낼 수 있다구요~? 😉 키워드: 냉부해2, 에드워드 리, 최현석, 달걀 요리, 레시피, 에그워드 리, 달걀 폼 미쳤다. 서브 키워드: 냉장고를 부탁해, 냉부, 요리 레시피, 셰프, 달걀, 계란, 꿀팁
냉부해2, 10년 만의 귀환! 🔥
와, 냉부해2 드디어 돌아왔네요! 😭 10년이라는 긴 시간 동안 얼마나 기다렸는지 몰라요! 특히 2화에서 펼쳐진 에드워드 리 셰프와 최현석 셰프의 달걀 요리 대결은 그야말로 전설이었죠. 두 분 다 냉부해 시즌1( a.k.a. 흑백 요리사 시절!)에서 엄청난 활약을 보여주셨던 분들이라 더욱 기대감이 컸는데, 역시나 기대를 저버리지 않는 멋진 요리들을 선보여주셨어요! 👍 게다가 '달걀'이라는 친숙한 재료를 가지고 어떻게 저런 창의적인 요리를 만들어낼 수 있는지… 정말 감탄 또 감탄이었습니다! 👏
에드워드 리 vs 최현석, 달걀 요리 대격돌! 🍳
이번 대결의 주제는 바로 '달걀 천국'! 🥚 천상의 재료 달걀을 가지고 두 셰프가 각자의 개성을 듬뿍 담은 요리를 만들어냈는데요, 에드워드 리 셰프는 밥 샌드, 굴튀김, 머랭 등 다양한 재료와 조리법을 활용한 '에그워드 리'를, 최현석 셰프는 게살, 굴, 오믈렛, 새우젓 커스터드 크림 등 고급 재료를 아낌없이 사용한 '달걀 폼 미쳤다'를 선보였습니다. 두 요리 모두 맛과 비주얼, 그리고 셰프들의 열정까지 모든 것을 갖춘 완벽한 요리였어요! 💯
'에그워드 리' & '달걀 폼 미쳤다' 레시피 전격 분석! 🧐
자, 그럼 이제 두 셰프의 레시피를 2025년 버전으로 업그레이드해서 자세히 살펴볼까요? 두 요리 모두 난이도가 꽤 높은 편이지만, 제가 알려드리는 꿀팁과 함께라면 충분히 도전해 볼 만 하답니다! 😉
에드워드 리 셰프의 '에그워드 리' 2025 ver.
재료:
- 신선도 최상의 특란🥚
- 풍미한 발사믹 글레이즈 (일반 발사믹 식초보다 풍미가 훨씬 뛰어나요!)
- 건강을 생각한 저염 간장
- 바삭함 두 배! 유기농 김
- 갓 지은 따끈따끈한 밥🍚
- 매운맛 3단 콤보! 청양고추, 마늘, 할라피뇨🌶️
- 제철 맞은 싱싱한 굴🦪
- 굴 튀김용 빵가루, 달걀, 밀가루
- 건강한 단맛! 유기농 설탕
- 미네랄 풍부한 천연 소금🧂
- 맛의 차원이 다른 고급 마요네즈
- 새콤달콤 중독성 갑! 수제 초고추장
- 향긋함 한 스푼! 트러플 오일
만드는 법:
- 특란 노른자를 저염 간장과 발사믹 글레이즈 혼합물에 최소 30분 이상 담가 숙성시켜 깊은 풍미와 아름다운 색감을 더해줍니다. 시간이 지날수록 노른자 색깔이 변하는 모습을 보는 것도 꽤 재미있어요!
- 갓 지은 따끈한 밥을 얇게 펴서 원형 틀이나 컵, 그릇을 이용해 동그란 모양으로 만들고, 김과 함께 밥-김-밥 순서로 겹쳐 밥 샌드를 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 밥 샌드를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 소금으로 간을 살짝 해주면 더욱 맛있어요!
- 잘게 썬 청양고추, 마늘, 할라피뇨를 팬에 볶아 매콤한 향을 더해줍니다. 매운 향이 강하니 기침에 주의하세요!
- 싱싱한 굴은 튀김옷을 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 굴튀김으로 만들어 줍니다.
- 특란 흰자, 천연 소금, 유기농 설탕, 밀가루를 넣고 팔이 아프더라도 퐁신퐁신한 머랭이 될 때까지 열심히 휘핑해줍니다.
- 접시에 마요네즈, 밥 샌드, 수제 초고추장, 머랭, 굴튀김, 수제 초고추장 순서로 층층이 쌓아 올려 아름다운 레이어를 만듭니다.
- 마지막으로 간장에 재워둔 노른자를 톡! 하고 얹어주고, 트러플 오일을 살짝 뿌려 풍미를 더해주면 완성!
꿀팁:
- 머랭을 칠 때 레몬즙이나 식초 몇 방울을 넣으면 더욱 단단하고 윤기 나는 머랭을 만들 수 있어요!
- 굴 튀김 반죽에 맥주를 살짝 넣으면 훨씬 바삭한 식감을 즐길 수 있답니다.
- 트러플 오일 대신 고추기름을 뿌려 매콤한 풍미를 더하는 것도 좋은 방법이에요!
최현석 셰프의 '달걀 폼 미쳤다' 2025 ver.
재료:
- 신선한 활게🦀
- 육수용 다시마, 멸치, 무
- 특란🥚
- 유기농 설탕
- 천연 소금🧂
- 싱싱한 굴🦪
- 풍미 폭발! 고급 버터🧈
- 신선한 우유🥛
- 감칠맛 더하기! 참치액젓
- 깊은 맛의 비밀! 새우젓
- 글루텐 프리! 쌀가루
- 데코는 필수! 파슬리 가루🌿
만드는 법:
- 활게 살을 발라내고, 게 껍데기와 다시마, 멸치, 무를 넣고 진한 육수를 우려냅니다. 진한 육수는 모든 요리의 기본이죠!
- 특란 흰자에 유기농 설탕을 넣고 최현석 셰프처럼 현란한 솜씨는 아니더라도 최선을 다해 머랭을 칩니다!
- 특란 노른자에 천연 소금을 넣고 머랭과 섞어 부드러운 오믈렛 반죽을 만듭니다.
- 팬에 고급 버터를 두르고 게살과 굴을 볶아 고소한 향을 더해줍니다. 볶는 동안 맛있는 냄새에 정신을 놓을지도 몰라요!
- 팬에 오믈렛 반죽을 붓고 볶은 게살과 굴을 올린 후 반으로 접어 몽글몽글 부드러운 오믈렛을 만듭니다.
- 냄비에 고급 버터를 녹이고 게 육수, 우유, 참치액젓, 새우젓(건더기와 국물 모두 사용!)을 넣고 끓여줍니다.
- 쌀가루를 사용하여 소스의 점도를 조절합니다. 글루텐 프리라 건강에도 좋겠죠?
- 끓인 소스에 특란 노른자를 넣고 잘 섞어 부드러움의 끝판왕, 새우젓 커스터드 크림을 만듭니다.
- 완성된 오믈렛 위에 새우젓 커스터드 크림을 듬뿍 뿌리고, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 데코레이션하면 완성!
꿀팁:
- 게 육수에 화이트 와인을 살짝 넣으면 풍미가 더욱 깊어집니다. 🥂
- 새우젓 커스터드 크림에 레몬 제스트를 더하면 상큼한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요! 🍋
자, 이제 여러분도 냉부해2 에드워드 리 셰프와 최현석 셰프의 레시피를 따라 멋진 달걀 요리에 도전해보세요! 어떤 요리를 선택하든 후회는 없을 거예요! 😉 다음에도 더욱 재미있고 유익한 레시피와 꿀팁으로 돌아올게요! 그럼 안녕~ 👋