
이연복 셰프의 냉부해 복믈렛! 떡볶이, 감자전, 만두의 황금 조합 레시피를 알려드립니다!
바삭한 감자전, 매콤한 떡볶이, 육즙 가득한 만두, 그리고 고소한 치즈의 환상적인 만남!
지금 바로 냉장고 속 재료로 나만의 복믈렛을 만들어보세요.

이연복 셰프의 복믈렛, 그 신화의 시작

혹시 2019년 냉장고를 부탁해, 손담비 님과 황광희 님 편 기억하시나요? '인싸' 특집이었죠!
그때 등장한 복믈렛은 정말 센세이션 그 자체였습니다.
떡볶이, 만두, 불고기, 감자전, 치즈... 상상도 못 한 조합이었는데, 그 맛은?! 말해 뭐해요!
정말 혁명적인 맛이었죠.
이연복 셰프님의 '복' 자를 따서 만든 이름, 복믈렛! 이름도 참 재밌죠?
한식과 양식의 콜라보, 퓨전 요리의 끝판왕이라고 할 수 있겠네요.
복믈렛 레시피 분석: 맛, 식감, 비주얼, 난이도까지!
자, 그럼 복믈렛 레시피를 낱낱이 파헤쳐 볼까요?
핵심 재료는 바로 감자, 떡볶이, 만두, 불고기, 그리고 치즈! 특히 떡볶이가 들어가는 게 신의 한 수!
한국인 입맛 저격 제대로죠? ㅎㅎ
조리법은 볶고, 굽고, 오븐에 넣고, 토치로 굽고… 꽤나 손이 많이 가지만, 그만큼 맛은 보장합니다!
바삭한 감자전, 부드러운 오믈렛, 쫄깃한 떡, 녹진한 치즈…
다양한 식감의 향연이 펼쳐집니다.
게다가 피자 같은 비주얼은 덤! 만드는 재미에 먹는 재미까지, 완벽한 레시피 아닌가요?

업그레이드 복믈렛 레시피 대공개!

이연복 셰프님의 오리지널 레시피도 좋지만, 제 나름대로 업그레이드한 버전을 소개해 드릴게요.
기본 재료에 몇 가지 재료만 추가하면 훨씬 풍부하고 맛있는 복믈렛을 만들 수 있답니다!
1. 냉장고 털이: 재료 준비
복믈렛의 가장 큰 장점!
바로 냉장고에 있는 재료들을 활용할 수 있다는 거죠.
저는 감자, 떡볶이, 만두, 불고기에 더해, 모짜렐라 치즈와 체다 치즈, 두 종류를 준비했습니다!
치즈는 많을수록 좋으니까요!
그리고 매콤한 청양고추와 느끼함을 잡아줄 단무지도 추가했어요!

주재료
- 감자 3개 (약 450g): 얇게 채 썰어 감자전으로 변신!
- 떡볶이 1인분 (약 300g): 쫄깃한 식감을 더해줄 핵심 재료!
- 만두 5개 (약 150g): 만두소를 활용하여 풍미 UP!
- 불고기 100g: 달콤 짭짤한 맛으로 감칠맛 UP!
- 양파 1/2개: 향긋한 풍미와 단맛 추가!
- 대파 1/2대: 시원한 향과 감칠맛 더하기!
- 마늘 3쪽: 알싸한 향으로 풍미 UP!
- 청양고추 1개: 매콤한 킥을 더해줄 비밀 병기!
- 단무지 약간: 느끼함을 잡아줄 새콤달콤함!
치즈
- 모짜렐라 치즈 100g: 쭉쭉 늘어나는 재미와 고소함!
- 체다 치즈 50g: 진한 풍미와 색감 더하기!
양념
- 고추장 1큰술: 한국적인 매콤함 담당!
- 간장 1작은술: 감칠맛 UP!
- 설탕 1작은술: 단맛 조절!
- 소금, 후추 약간: 간 맞추기 필수!
- 감자전분 2큰술: 바삭한 감자전의 비밀!
2. 재료 손질: 맛의 기본
요리는 재료 손질에서부터 시작되는 거 아시죠?
양파, 대파, 마늘, 청양고추는 잘게 다져주세요.
만두는 만두소만 따로 분리하고, 불고기도 잘게 썰어줍니다.
떡볶이도 한입 크기로 잘라주고, 감자는 얇게 채 썰어 소금, 설탕, 감자전분을 넣고 버무려주세요.
감자전분을 넣으면 감자전이 더 바삭해진답니다!
3. 볶음 재료 만들기: 불 맛 더하기
팬에 기름을 두르고 다진 채소를 볶아 향을 냅니다.
채소 향이 올라오면 떡볶이, 만두소, 불고기를 넣고 고추장, 간장, 설탕으로 양념하여 볶아줍니다.
저는 불 맛을 더하기 위해 토치로 살짝 그을려줬어요! 🔥
없으시면 굴소스를 약간 넣어 감칠맛을 더해도 좋습니다!
4. 감자전 굽기: 바삭함의 비밀
다른 팬에 기름을 두르고 채 썬 감자를 펼쳐 노릇노릇하게 구워줍니다.
감자전을 굽던 기름을 다른 감자전에 붓고 구우면 더 바삭해진다는 꿀팁! 🤫
5. 복믈렛 조립: 맛의 하모니
구운 감자전 위에 체다 치즈, 볶은 재료, 다시 체다 치즈, 마지막으로 모짜렐라 치즈를 듬뿍! 💣
치즈 폭탄 투하! 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 기다려줍니다.
오븐을 사용하면 더 좋지만, 팬에 뚜껑을 덮고 약불로 익혀도 괜찮아요!
6. 마무리: 화룡점정
치즈가 녹으면 토치로 치즈 표면을 살짝 그을려주고, 잘게 썬 단무지를 뿌려주면 완성!
파슬리 가루를 뿌려주면 비주얼까지 완벽! ✨
7. 시식: 감동의 순간
바삭한 감자전, 쫄깃한 떡볶이, 매콤한 불고기, 고소한 치즈, 새콤달콤한 단무지의 환상적인 조합! 😭
이 맛은… 정말 꼭 경험해 보셔야 합니다!
나만의 복믈렛 만들기 팁

- 냉장고 속 재료들을 활용하여 나만의 복믈렛을 만들어보세요! 남은 치킨, 베이컨, 소시지 등 다양한 재료를 추가할 수 있습니다.
- 매운맛을 좋아한다면 청양고추를 더 추가하거나, 고추장 양을 늘려보세요.
- 단맛을 좋아한다면 설탕이나 물엿을 추가하여 취향에 맞게 조절하세요.
- 채소를 싫어하는 아이들을 위해 잘게 다져서 넣거나, 좋아하는 채소를 추가해 보세요.
- 감자전을 더 바삭하게 만들고 싶다면 감자 전분을 넉넉히 넣어주세요.
- 치즈는 취향에 따라 다양한 종류를 사용해도 좋습니다. 파마산 치즈, 고르곤졸라 치즈 등을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 오븐이 없다면 팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈를 녹여주세요.
- 토치가 없다면 생략해도 괜찮지만, 토치로 치즈 표면을 그을려주면 풍미가 더욱 좋아집니다.
자, 이제 여러분도 냉장고 속 재료로 나만의 복믈렛을 만들어보세요!
정말 후회하지 않으실 거예요! 😉