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치킨은 언제나 옳지만, 남은 치킨 처리가 고민일 때가 있죠? 🍗 그럴 땐 냉부해 스타 셰프 레이먼킴의 레시피를 따라해 보세요! 남은 치킨의 화려한 변신, 토마토 닭고기 스튜! 🍅🐔 간단한 레시피와 풍부한 맛으로 냉장고 파먹기에도 딱! 지금 바로 냉털 레시피와 꿀팁들을 만나보세요! #남은치킨활용 #레이먼킴레시피 #토마토스튜 #닭고기스튜 #냉장고파먹기
🍅🐔 레이먼킴 셰프의 마법 레시피: 토마토 닭고기 스튜
냉장고를 부탁해에서 레이먼킴 셰프가 선보인 '1닭 2일' 레시피, 기억하시나요? 바로 그 레시피를 기반으로, 더욱 맛있고 풍성하게 재해석한 토마토 닭고기 스튜 레시피를 지금 공개합니다! 🎉 2017년 미림 블로그에서 소개된 레시피에서 영감을 받아, 트렌디한 요리법과 팁들을 더했어요. 😉
재료 준비 (2인분 기준)
- 남은 치킨: 약 1/2 마리 (뼈 발라낸 순살) - 로티세리 치킨을 활용하면 더욱 풍부한 풍미를 즐길 수 있어요!
- 양파: 중간 크기 1/2개, 깍둑썰기 - 양파는 단맛을 내는 품종을 사용하면 더욱 좋답니다.
- 마늘: 5쪽, 편썰기 - 마늘은 칼등으로 으깨서 사용하면 향이 더욱 진하게 나요.
- 당근: 1/3개, 깍둑썰기 (생략 가능) - 당근 대신 샐러리나 파프리카를 넣어도 좋아요!
- 버터: 1큰술 - 무염 버터를 사용하면 풍미가 더욱 깔끔해요.
- 밀가루: 1큰술 - 중력분 밀가루를 사용하세요.
- 청양고추: 1/2개, 잘게 다지기 (취향에 따라 가감) - 페퍼론치노를 추가하면 매콤함과 향긋함을 더할 수 있어요.
- 토마토: 홀토마토 1캔 (400g) 또는 잘 익은 생토마토 3~4개 - 홀토마토를 사용하면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있어요.
- 토마토 페이스트: 1큰술 - 토마토의 감칠맛을 더욱 끌어올려 줘요.
- 닭육수: 200ml (없으면 물로 대체 가능) - 닭육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
- 미림: 1큰술 - 잡내 제거와 풍미 증진에 효과적이에요.
- 후추: 약간 - 갓 갈아낸 통후추를 사용하면 풍미가 더욱 좋아요.
- 바질: 생바질 잎 5~6장 (생략 가능) - 바질은 토마토와 환상의 궁합을 자랑하죠!
- 파슬리: 다진 것 약간 (장식용)
- 소금: 약간 (간 맞추기용)
만드는 방법
- 냄비에 버터를 녹이고 마늘과 양파를 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지면 당근도 넣고 볶아주세요. 🥕🧅🧄
- 뼈를 발라낸 치킨을 넣고 미림을 뿌려 잡내를 제거하며 볶아줍니다. 🍗🔥
- 밀가루를 넣고 볶아 루(roux)를 만듭니다. 루는 스튜의 농도를 잡아주는 중요한 역할을 해요! 👩🍳
- 청양고추, 홀토마토(또는 생토마토), 토마토 페이스트, 닭육수(또는 물)를 넣고 끓여줍니다. 🍅🔥 생토마토를 사용할 경우, 껍질을 제거하고 깍둑썰기 해주세요.
- 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 15-20분간 뭉근하게 끓여줍니다. 🕰️ 이때 바질 잎을 넣어주면 풍미가 더욱 좋아져요!🌿
- 후추와 소금으로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 🌿✨
스튜와 환상궁합! 곁들임 메뉴 추천
- 바게트 : 바삭하게 구운 바게트를 스튜에 찍어 먹으면 정말 맛있어요!🥖
- 샐러드 : 신선한 샐러드와 함께 곁들이면 더욱 균형 잡힌 식사를 즐길 수 있어요.🥗
- 와인 : 드라이한 화이트 와인이나 가벼운 레드 와인과 함께 즐겨보세요.🍷
꿀팁 & 활용법
- 스튜의 농도 조절 : 걸쭉한 스튜를 원한다면 밀가루나 전분을 추가하고, 끓이는 시간을 늘려주세요. 묽은 스튜를 선호한다면 육수나 물을 더 넣으면 돼요. 💧
- 다양한 재료 활용 : 냉장고에 있는 자투리 채소들을 활용해 나만의 스튜를 만들어보세요! 버섯, 콩, 파프리카 등 다양한 채소를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.🍄🫑
- 고기 변경 : 치킨 대신 소고기, 돼지고기, 양고기 등 다른 고기를 사용해도 좋아요. 🥩🐷🐑 고기의 종류에 따라 끓이는 시간을 조절해 주세요.
- 매운맛 조절 : 청양고추 대신 페퍼론치노, 할라피뇨, 고춧가루 등을 활용해 매운맛을 조절할 수 있어요.🌶️🔥
- 저염 식단 : 소금 대신 허브나 향신료를 사용하여 풍미를 더하고 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.🌿🌱
- 스튜 보관 : 남은 스튜는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 3일 이내에 섭취하는 것이 좋아요. 냉동 보관할 경우, 최대 2개월까지 보관 가능해요.❄️
자, 이제 남은 치킨을 활용해 근사한 토마토 닭고기 스튜를 만들어보세요! ✨ 레이먼킴 셰프의 레시피를 바탕으로, 자신만의 스타일을 더해 더욱 맛있고 특별한 스튜를 완성할 수 있을 거예요. 😊 맛있는 식사와 즐거운 냉장고 털이, 두 마리 토끼를 잡아보세요! 🐇🐇