족발, 처리하기 애매하게 남았을 때 다들 어떻게 하시나요? 냉동실에 넣어뒀다가 잊어버리기 일쑤였던 저에게 혁명적인 레시피가 나타났습니다! 바로 김풍 작가님의 "족킨좋네"! 족발+치킨, 이 기발한 조합으로 탄생한 족킨좋네는 냉장고를 부탁해에서 처음 공개되어 엄청난 화제를 불러일으켰죠. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 튀김옷에 매콤달콤한 특제 소스까지 더해지면… 그야말로 환상의 맛! 맥주 안주로도 딱! 지금 바로 족킨좋네의 세계로 떠나보시죠! 🍗😋 #족킨좋네 #김풍레시피 #족발요리 #치킨레시피 #냉부해 #겉바속촉 #맥주안주
족킨좋네 재료 준비: 잠자는 족발을 깨워줄 마법의 재료들!
족킨좋네의 핵심은 바로 족발이죠! 남은 족발을 활용하면 더욱 좋지만, 족킨좋네를 위해 새 족발을 사는 것도 절대 아깝지 않을 거예요! 저는 개인적으로 쫄깃한 식감의 앞다리살을 추천합니다. 🍖👍 뼈는 미리 제거하면 튀기고 먹기가 훨씬 편해요!
주재료
- 족발 (앞다리살 추천, 뼈 제거) - 약 500g
- 식용유 (넉넉하게!)
튀김옷 재료
- 튀김가루 100g - 튀김옷의 바삭함을 책임져줄 기본 재료!
- 카레가루 2 큰술 - 족발의 잡내를 잡아주고 은은한 향을 더해줍니다.🍛
- 양꼬치 시즈닝 1 큰술 (선택) - 없어도 되지만, 넣으면 풍미 UP! ✨
- 물 (적당량) - 튀김 반죽의 농도를 조절해주세요.
특제 양념치킨 소스 재료
- 콜라 150ml - 콜라의 은은한 단맛과 탄산이 소스의 풍미를 더욱 살려줘요! 🥤
- 케첩 5 큰술 - 새콤달콤한 맛의 베이스가 되어줍니다. 🍅
- 스리라차 소스 2 큰술 (매운맛 조절) - 매콤한 킥을 더해주는 비밀 병기! 🔥🌶️
- 고추장 1 큰술 - 한국적인 매운맛을 더해주고 감칠맛을 높여줍니다.
- 다진 마늘 1 큰술 - 풍미를 더욱 풍부하게 만들어줘요!🧄
- 설탕 1-2 큰술 (선택) - 단맛을 더하고 싶다면 추가! 🍯
기타
- 튀김용 젓가락, 키친타월
족발 튀김 만들기: 겉바속촉의 비밀, 이중 튀김옷!
자, 이제 본격적으로 족킨좋네를 만들어 볼까요? 먼저 족발을 맛있는 튀김으로 변신시켜야겠죠? 김풍 작가님의 꿀팁인 이중 튀김옷을 활용하면 훨씬 바삭하고 풍미 깊은 족발 튀김을 만들 수 있어요! 💯
1단계: 족발에 밑간 및 1차 튀김옷 입히기
밑간은 족발 자체의 맛을 살리는 데 중요해요! 소금, 후추로 간단하게 밑간을 해준 후, 튀김가루, 카레가루, 양꼬치 시즈닝을 섞어 족발에 골고루 묻혀주세요. 카레가루와 양꼬치 시즈닝의 조합은 족발의 잡내를 잡아주고 이국적인 풍미를 더해준답니다. 마치 인도의 탄두리 치킨과 중국의 양꼬치를 동시에 맛보는 듯한 느낌이랄까요? 😋🍛✨
2단계: 2차 튀김옷 입히고 튀기기
튀김가루와 물을 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 족발에 잘 붙을 정도면 OK! 👌 1차 튀김옷을 입힌 족발을 튀김 반죽에 퐁당! 그리고 다시 한번 튀김가루 믹스를 묻혀 이중 튀김옷을 완성해주세요. 이 과정이 바로 족킨좋네의 바삭함을 책임지는 핵심 비결입니다! 🤫 170-180°C로 예열된 기름에 족발을 넣고 노릇노릇하게 튀겨주세요. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 족발 튀김 완성! 🔥 족발의 두께에 따라 튀김 시간을 조절하는 것 잊지 마세요! (약 3-5분)
3단계: 기름 빼주기
튀긴 족발은 키친타월에 올려 기름기를 빼주면 더욱 담백하게 즐길 수 있어요! 🧻 기름기를 제대로 빼주지 않으면 눅눅해질 수 있으니 주의하세요!
특제 양념치킨 소스 만들기: 콜라와 케첩의 환상적인 만남!
족킨좋네의 매력을 배가시켜주는 특제 양념치킨 소스! 🤤 콜라와 케첩, 스리라차, 고추장의 조합이라니… 상상이 안 가시죠? 저도 처음엔 의아했지만, 만들어보고 그 맛에 완전히 푹 빠져버렸답니다! 달콤하면서도 매콤한, 중독적인 맛이 족발 튀김과 환상의 궁합을 자랑해요! 😍
1단계: 재료 넣고 끓이기
냄비에 콜라, 케첩, 스리라차 소스, 고추장, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 콜라가 들어가는 게 신기하죠? 콜라의 은은한 단맛과 탄산이 소스의 풍미를 훨씬 더 깊게 만들어준답니다! 취향에 따라 설탕을 약간 넣어 단맛을 조절해도 좋아요! 🍯 매운맛을 좋아하시는 분들은 스리라차 소스를 더 추가해도 좋습니다! 🔥🌶️
2단계: 졸여주기
소스가 걸쭉해질 때까지 약불에서 졸여주면 완성! 너무 오래 졸이면 탈 수 있으니 주의하세요! 소스의 농도를 보면서 조절해주세요. 걸쭉한 소스가 튀김옷에 잘 묻어 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다!
족킨좋네 완성: 맛의 대향연!
바삭하게 튀긴 족발 튀김에 특제 양념치킨 소스를 버무려주면… 드디어 족킨좋네 완성! 🥳 탄두리 치킨과 양념치킨의 오묘한 조화, 족발의 쫄깃한 식감과 바삭한 튀김옷의 만남! 이 모든 것이 입안에서 환상의 하모니를 이루는 순간, "족발이 이렇게 맛있을 수 있다니!"라는 감탄이 절로 나올 거예요! 😄 시원한 맥주와 함께라면 더욱 환상적인 맛을 즐길 수 있답니다! 🍻 족킨좋네, 꼭 한번 만들어 보세요! 후회하지 않을 거예요! 😉
족킨좋네, 더 맛있게 즐기는 꿀팁!
- 족발 대신 보쌈을 사용해도 맛있어요! 🐷
- 에어프라이어를 사용하면 더욱 간편하게 족발 튀김을 만들 수 있습니다! (180°C에서 10-15분)
- 소스에 땅콩가루를 뿌려 먹으면 고소함이 더해져 더욱 맛있어요! 🥜
- 맥주뿐만 아니라 콜라, 사이다와도 잘 어울립니다! 🥤
- 남은 소스는 볶음밥에 활용해도 좋아요! 🍚
자, 이제 족발의 화려한 변신, 족킨좋네를 직접 경험해보세요! 저는 다음에 또 다른 맛있는 레시피로 돌아올게요! 그때까지 안녕~! 👋👋